一直以來大家都有喝雞湯養生的概念，到了現今出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁瑣。
市面上雞精類別林林總總，加上近日滴雞精也加入戰局，
妳們知道雞精跟滴雞精的差距嗎？花了很多錢採購，真的對全身有功效嗎？
本文將解說有關雞精的情報推薦給各位！
好了！廢話不多說趕快看下去吧～
雞精類別推薦
「雞精」
材料：水、雞、焦糖色素
製作過程：加水燉煮、濃縮
□原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶跟封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐沛是由於多了一道「濃縮」步驟，然而也讓雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤跟萃取出的口感有些微不同，因而某些業者會憑藉標準化的製作過程，加入焦糖色素讓每一罐雞精的色系一致，緊接著就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作過程是高溫殺菌，這個步驟是為了可以讓雞精在常溫保存。
「滴雞精」
材料：雞
製作過程：滴煉
□原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，讓雞隻滴出營養豐沛的雞精，因而稱為「滴雞精」，憑藉過濾跟脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製作過程中不加一滴水，讓雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，因而產量較少，價錢也比較高。
「熬雞精」
材料：水、老母雞、豬肉
製作過程：加水燉煮
□原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作過程跟熬雞湯相似，加入水熬煮又怕像雞精一致會有奇怪的味道，因而還加入了豬肉熬煮，讓味道更好入口並且接收度更高。
雞精推薦使用方式
害怕雞精會有奇怪的味道嗎？雞精還可以這樣喝！
以下推薦幾種喝雞精的辦法，加入料理中也相當推薦啦！
□空腹飲用
□冷藏飲用
□微波爐加熱飲用
□視作料理調味
不推薦喝雞精的族群
慢性腎臟患者
蛋白質跟鉀離子的攝取量皆須限制，雞精含有蛋白質跟較高的鉀含量，因而不推薦腎臟患者者飲用。
痛風患者
雞精是典型的「動物性高普林」食品，喝太多可能會讓尿酸升高，不利於控制。若要徹底避免則不推薦飲用。
楓糖尿症患者
這是因染色體異常的罕見疾病，患者無法正常代謝支鏈胺基酸，因此需要控制蛋白質跟胺基酸的攝取，而雞精含有豐富的胺基酸，可能讓病情惡化。
高血壓患者
由於雞精是長時間燉煮濃縮的飲品，含鈉量比較高並且會升高血壓。推薦高血壓患者要是要喝雞精，一定要看營養標示中的「鈉」含量，抉擇含鈉量比較低的品項。
年紀太小的小朋友
建議2歲以下的孩童不推薦喝雞精，腎臟發育還沒完全，要是長期攝取過多的蛋白質、胺基酸跟過多的鉀離子，會引起腎臟過多的負擔。
關鍵字
ptt 滴雞精,成分 做法,做法 推薦,感冒 功效,功效 孕婦,滴雞精 做法,評價 懷孕,價格 感冒,懷孕 滴雞精,推薦 評價
未經授權請勿轉貼
