餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中令人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！不過大多的人有清楚的目標，卻不清楚該怎樣成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更猛烈，事實上只須了解創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠協助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才可以擬定餐廳的籌備方向及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或想打造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實施。
多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前無對周圍環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊客人的需求，甚至於遭遇四周民眾的檢舉，或者是由於交通不便利，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假如有充裕的資金，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者及消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定符合每個消費者的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而接二連三創新，以免消費者流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，可是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而營造出來的，所以消費者的意見非常重要，所以創立客人及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，令客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範之後，有一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，可是擔保品不足，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，令青年創業能順利辦理貸款。
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