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開店的sop分享:創業背後的努力付出

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餐飲一向是在青年們中開店創業熱門選項。

想當「餐廳店主」,不僅要看準潮流、想出方式,端出特色佳餚與空間體驗,還得有硬底子功力,處理琳瑯滿目的食品跟繁瑣的人員管理,其中的常識及心酸,絕非表面上看起來光鮮亮麗。

怎樣開家暢銷的餐廳?

著名的雜誌請來ptt網友推薦,四家非常人氣的餐廳老闆,品格及型態皆不同,且向他們諮詢在開店步驟中,如何計畫sop流程、資金與讓消費者絡繹不絕的方式。

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PTT 網友青年創業 & 開店諮詢:為何我選擇餐廳來創業開店?怎麼樣營造志向中的餐廳?



思索這兩個問題,能夠幫助你決定創業開店的初衷及決心。僅有先確立初衷,才能夠訂定餐廳的經營方向和 sop ,且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。

開餐廳的初衷若是「創造舒適、溫馨的用餐空間」,接下來的經營策略,便必要繞著這項中心宗旨。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂?或者是是想締造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳?雖然都和初衷相符,兩者的準備方向與 sop 卻不一樣,就看創業者如何決定,而且貫徹施行經營方法。

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PTT 網友青年創業 & 開店諮詢:為什麼大部分的人一開始創業開店就敗在選擇地點?


要創業除了要建立開店標準作業流程以外,有關市場調查的方法,最重要的就是選地點。如果創業或開店以前還未對附近環境做充分的市場調查與諮詢,而且盲目挑選地點,開店之後不行滿足附近客人的需求,甚至於遭逢附近居民的投訴,亦或是因為交通不便,不行吸引客人,都會令餐廳遭逢巨大的損失。

以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞,曾表示過其經營成功的 sop 秘訣有 3 個方法:【 地點,地點,還是地點 】,由此能看出餐廳亦或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。

在現實狀況中,選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假設擁有充足的資金,好地點當然是首選;然而沒有那麼多資金時,就要思考怎樣使用環境來發展自己的事業。譬如:倘若地點沒有那麼多人流量,並且是座落在巷口的住宅區域,是否就要考慮到受眾的需要,不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館,而是要以日常隨時可以吃的家常餐館,亦或是是早餐店做開店的考量呢?

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PTT 網友青年創業 & 開店經驗分享:注重商品日新月異與客戶需求


剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是能開發新商品或者是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有獨創的 sop 流程與創意,簡單地像是特殊的菜色或者是獨有的空間氣氛,複雜地像是創意的營運方法等。為何某一些餐廳要不斷發行季節限定亦或是是新菜?並不是這家餐廳的資金龐大,這是由於縱然不一定相符每一個顧客的期待,不過某一些客人就熱衷嘗鮮,自然也會覺得這個餐廳很有可能性,能夠跟著時代需求而推陳出新,避免顧客流失和品牌老化,這也是經營餐廳的 SOP 之一。

正如同沒有一個標準可以完全衡量餐廳的好壞,餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規範,但是成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而營造出來的,因此向客人諮詢滿意度十分重要,所以建立客戶跟品牌溝通的管道,積極締造跟客人對話的機會,令客戶成就品牌。

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PTT 網友青年創業 & 開店諮詢:選擇商品


我們起始先不介紹什麼大概論,來解說這些實際一點的方法,要創業最重大的便是要憑藉開店來獲利,用這個方法達到自己的願望,第一件事情絕對是要有《 商品 》。

撇除開店的資金,通常每個人想要開店第一個考慮到的就是想要《 賣什麼 》,所以就先確定你的商品目標是什麼唷!

倘若你是要自行訂做商品販售,那首先要有訂做商品的技術跟 SOP
倘若你是要做買賣業,那要開始發現批貨的渠道以及瞭解行規以及原則,該如何切貨才會切到較漂亮的售價和品質。
建議能夠計劃 SOP 才不會亂了手腳囉~

對商品越認識越能和顧客介紹以及打造商品的價值訴求。

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PTT 網友青年創業 & 開店諮詢:對你的商品做【 定價 】


創業與開店的定價原則有這一些目標重點,最重大的就是【 毛利 】,毛利越多表示的是,在扣減成本之後能使用的資金較充足,較夠的狀態下較好做標準作業流程、策略計劃和財務籌劃。

不過相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。

通常定價的 sop 標準作業流程有這一些參考方向:

方法(一):成本導向定價

通常先獲得你想要的毛利亦或是參考同業態的平均毛利,接著帶入公式:
價錢 = 成本 ÷ 成本率

假設同業毛利為 60 %,成本率為 20 %,取得成本為 20 元,20 ÷ 20 % = 100 元,100 元就是我們可做的定價。

方法(二):價值導向定價

如果你認為自己做的商品跟同業間比照有差異化,那能用價格 = 成本 ÷ 同業平均成本率 + 附加價值。

假如同業毛利為 60 %,平均同業成本率為 20 %,取得成本 20 元,20 ÷ 20 % = 100 元 + 附加價值 20 元,120 元便是我們能夠做的定價。

另一方面【 附加價值 】有時候便是【 感覺價 】,可是這【 感覺 】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。

假使可以賣出更多的附加價值相對的毛利也會提升許多,這也就會變成你的競爭力。

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『開店必看』達人推薦pos系統,讓你先贏在起跑點

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在 2020 年創業當老板是很多人的志向,其中餐飲業由於門檻低較好入手,但競爭也最激烈,根據統計,現在普通餐飲業的平均壽命為 2.1 年,若想要永續經營,除了好看的裝潢設備以外,管理才是關鍵,推薦先找出對的開店工具。我會推薦使用 POS 機系統來管理,POS 機系統不但可事半功倍,也能節省成本,上升營業額!

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什麼是 POS 機系統?


POS 機系統是什麼你明白嗎?POS 機系統的全名為「Point of Sale」,中文名字為「銷售時點信息系統」。是代表由硬體和軟體組成,能夠幫忙處理商店事務,譬如:其他店務、營業報表、盤點管理等等店務的一套系統,將普遍利用在2020及以後。而零售 POS 機系統常見與推薦的功能譬如:調撥管理、銷售分析、銷售紀錄等等,不相同行業有不相同的 POS 機系統所需功能。推薦運用 POS 機系統,商店可上升營運效率,降低成本花費。而依據統計資料提出,使用 POS 系統能為商店帶來:

◇ 降低 30% 工作人員執行店務的工時
◇ 憑著分析進銷存及掌握庫存,每年減少 4% 開銷
◇ 可以有效掌握消費者消費動向跟愛好,鞏固大於 10 倍的消費者喜愛度

POS 機系統種類



2020 POS 機系統主要分以下兩種種類:

POS 機系統(Point of sale)又叫做〝 銷售點 〞。
供應鏈管理的定義為:有關某個銷售點和某一時間的銷售數據的推算和存貨的支出,通常用條形碼或是磁介質的機器。

一、消費 POS 機系統,有消費、預授權、查詢止付名單等等功能,推薦用於特約專屬商店受理銀行卡消費。

國內商店消費 POS 的手續費用如下:

◇ 航空出售票劵、加油、大型超市一般扣除率為消費價格的 0.5%。
◇ 藥店、小超市、批發部、專賣店、診所等等 POS 刷卡消費額較低的商店,一般扣除率為消費價格的 1%。
◇ 賓館、餐飲、娛樂、珠寶首飾、工藝美術類商店一般扣除率為消費價格的 2%。
◇ 販賣房地產、汽車類的商店一般扣除率為固定手續費,根據 POS 消費刷卡筆數扣除,依照規範每筆不超出 40 元。

二、轉帳 POS 機系統,擁有財務轉帳跟卡卡轉帳等等功能,推薦用於財務單位。

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POS 機系統的組成



◇ 軟體與硬體
普通我們把 POS 機系統分成軟體和硬體兩部分來介紹。整套 POS 機系統的核心即為「軟體」,藉由軟體,系統能即時紀錄銷售資訊,並且統整成相關報表。而「硬體」便是是配合軟體的周邊品項,推薦可以使用不相同的硬體,能夠完成其他周邊作業,如:標籤列印機、掃描產品條碼等。在資訊快速的 2020 年,推薦利用 POS 機系統,使門市事務管理更便利~

2020年POS機系統的特色推薦

  • 琳瑯滿目而且完備的前臺販賣系統。
  • 推薦使用pos機系統便利每個部門間商品的調撥。
  • 強壯的自動訂貨系統。
  • 先進的出租櫃臺管理觀念。
  • 嚴謹的系統許可權管理。
  • 脫銷、熱銷、滯銷品項的分析。
  • 大於安全庫存商品的警報、訂貨提示。
  • 琳瑯滿目種類的銷售報表(供貨商、部門、單個產品)。
  • 販售信息反饋,商場內貴重、維護型、保修型(如手機、手提電腦、金銀首飾等);產品的銷售記錄,完善售後服務、跟蹤服務。
  • 每一個用戶之間的電子郵件傳送系統。
  • 每晚結算方式:自動依據整個商場、部門、類別對販賣、進貨、調撥實行結算,令您在數據尋找、分析時便捷、高效、精準。
  • 完整的庫存經管:盤點、部門庫存、品項類庫存、供貨商現存等等的找尋分析審查。
  • 人事、工資經管系統。

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2020 POS 機系統推薦功能


收銀員鑑別功能

收銀員鑑別功能是表示,收銀員必要在工作以前登入才可以施行終端操作,就是商店中每個系統的收銀員都實行統一編號,每個收銀員都有一個 ID 跟密碼,唯有收銀員輸入了正確的 ID 和密碼以後,才能夠進入〝 銷售屏幕 〞進行使用。在交接班結束以後,收銀員必須退出系統以便讓其它收銀員使用該終端。假設收銀員在操作時需要臨時離開終端,能讓終端處於〝 登出或是關閉 〞狀態,在返回時再次登入。


多樣化販賣功能

POS 機系統具有多樣化的銷售方法,收銀員在操作時可以按照需要選擇商品各種不同的銷售方法,推薦的特殊專用功能如下:

◇ 優惠 & 打折功能
優惠打折品項亦或是交易本身特價許可等,應實行許可權檢查。

◇ 販賣交易更改功能
含清除功能、交易取消、修改訂單功能。

◇ 退貨功能
通常必需經過該種產品交易的許可權之管理人員來完成。

◇ 掛帳功能
是表示在當前交易尚未結束的狀況下保留交易數據,再執行下一筆交易的收銀操作。


多樣化的付款方法與功能

付款方式主要有:現金、支票、信用卡…,POS 機系統具備多樣化付款方式的設置功能。


其他功能

◇ 票據搜詢功能
查找範圍可以是某時間段以內的全部交易,也能夠是某時間點的交易情況。

◇ 報表找尋
按照收銀機本身的販售數據製作出一些簡易的報表,且在收銀機的印表機上影印出來。報表含結款表、櫃組對帳表…。

◇ 前臺盤點
盤點的過程主要是清查庫存品項數量。前臺盤點的目的是把要盤點產品的信息像銷售產品一樣手工輸入或是用條碼掃描儀輸入收銀機中,當作後臺的數據來源。

◇ 工作狀況檢驗功能
是表示關於收銀機、收銀員的各種狀況施行檢驗。含:一般狀態、交易狀態、網路狀態、外設狀態等等。

2020 POS 機系統實現以後的優勢


◇ 減低了原來用於手寫、保管各種單據的人工成本花費時間成本。
◇ 操作流程變得簡單,上升人員的工作效率和積極性。
◇ 升高人員的正確性,省去了手工核對的工作量。
◇ 各個主管擺脫以往傳統式的經營方式,而且有更多的時間施行於管理工作,工作重心逐漸轉到管理上來,進一步提升了工作效率。
◇ 推薦採購人員使用查詢與報表,更直接、有效地獲得產品情況,了解到品項是否熱賣或是滯銷。
◇ 推薦銷售人員根據品項的銷售情況利用 POS 機系統進行分析,以執行下一次的販賣計畫。
◇ 財務人員能更加確實地了解庫存狀況、帳款餘額、毛利貢獻…財務數據,可更好地把握成本和支出,提高流動資金周轉率。
◇ 管理者把握住品項的進銷存動態和狀態,對公司各種資源的流轉施行更好的控制跟發展。

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犬巴之愛得汽機車

機車這麼多車款該選哪一個?把握三大關鍵

機車是當今台灣社會中最火紅的交通工具
台灣的機車使用人口也持續維持在世界的前幾名
但是很多人在入手機車都會出現一樣的疑問
就是不清晰該怎樣去挑選自己合適的機車
為了解決這一些疑問
本篇文章將解說機車的選購要點分享
也期望你們在看完這次的分享以後,對於要入手哪個樣式的機車有一個初步的了解喔!

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機車選購要點分享:機車樣式

當今的機車又分兩種樣式,分別是電動型跟油耗型
隨後就會對這兩種樣式的機車做簡單的特點分享
來幫助你們快速增長對這一些機車的了解喔!

油耗車

油耗車是市面上最傳統的機車樣式
跟電動車最大的區別即是驅動機車的方式不相同
油耗車主要是經由消耗汽油來移動,故名為油耗車,也是至今台灣的主流機車樣式

油耗車特點評價:車廂空間大

跟電動車對照,油耗車在車廂上有較大的空間
電動車的車廂通常有裝置電池的需要,故可以使用的空間就會減少很多
車廂的大小一直都是機車客戶的入手要點,物品能不能攜帶跟方便性也相當重大
故如果有這方面的需要
油耗車就會比較建議分享給這一些客戶

油耗車特點評價:實用性跟方便性高

跟電動車對照,油耗車可以行駛的區域較為普及
想要騎車上山是完全沒疑問的
在方便性上油耗車也有他的優勢
沒像電動車一樣常常需要補充電池電量的需要
基本上只要油量夠,就可以直接上路
故對於想要跑山或長途旅行的人
油耗車會比較推薦分享給這一些客戶

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電動車

電動車是近幾年竄紅的機車樣式
將幾乎無聲的行駛跟環保性當作主打
在市面上有逐漸壓過油耗車的勢頭
尤其近期環保意識越來越受到注重
也連帶讓電動車的銷量上升了不少
故電動車也被視為未來的主流機車樣式之一

電動車特點評價:入手費用較低

在入手的費用上
因為環保意識逐漸受到注重
政府調節了專門給電動車的幫助
讓客戶入手時可以用較低的價格買入電動車,可以直接省下很多的開銷
對於沒太多預算的人來說
電動車會比較推薦分享給這一些客戶

電動車特點評價:環保

跟油耗車對照,電動車主打的特點相當明確
那即是環保
環保對於當今世界上的你們來說都是不得不注重的議題
而油耗車排出的廢氣會招致環境遭到龐大的損傷,但又是之前僅有的輕便代步工具
故為了環保,電動車的研發就很好的解決了環保性代步工具的需要
對於那些注重環保的人來說
電動車會比較推薦分享給這一些客戶

機車選購要點分享:排氣量

排氣量事實上即是你們常說的cc數
cc數越大,車子的排氣量就越大
車身也會相對較大
而排氣量的挑選則需要按照客戶自身的需要
如果今日入手機車是為了通勤目的
那約125cc左右就可以解決
如果今日入手機車是為了長途旅行或需要上山
那就會分享入手排氣量較大的機車樣式

機車選購要點分享:價格

價格對於很多人來說,或許會是最重大的考量要點
機車的價格範圍相當廣泛
二手電動機車相當平價,但是後續的保養跟維修花費或許會讓整體價格過高
而且昂貴的機車外型酷炫又穩定,但是又有或許實用性缺乏
但是對於只想要上下班通勤的客戶來說實用性缺乏
需要思考的點非常多,不管是機車本身,或增加的作用裝置
都會讓價格出現很大的變換
故入手時要隨時注意價格,客戶要確認自己的需要,才不會有吃虧的情況出現

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以上即是本篇文章帶來的機車選購要點分享
你們可以看出機車需要判斷的東西很多,要點需要放在自己的需要上
這樣子在入手機車時才可以用較高的效率來挑選,也可以減少吃虧的情況出現
也期望你們在聽完這次的分享以後,對於該怎樣入手機車有更多的了解喔!

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犬巴之吃得身心健康

膠原蛋白選擇推薦,吃對讓你功效更加倍

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膠原蛋白是身體中不可或缺的蛋白質,身體大約有 16% 是蛋白質,大約佔總蛋白質的1/3,是身體中含量最多的蛋白質,為纖維性的蛋白。

身體中的維生素C、Q10…營養素能夠自行混合膠原蛋白,然而隨著年齡增長混合的速度會變慢,也會增長膠原蛋白流失的機率。

膠原蛋白有養顏美容的功效,還有保護骨骼、關節並且防止骨質疏鬆…功效。如何挑選膠原蛋白?什麼時後補給才能夠達到最良功效呢?那就廢話不多說趕快進入正文吧!

了解膠原蛋白

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膠原蛋白(Collagen)是身體中一種蛋白質,膠原蛋白佔身體總蛋白質量 的1/3,是不可或缺成分之一,能夠支持皮膚跟身體每個組織器官,包括皮膚、角膜、肌腱、皮膚…器官臟腑,是身體修復損傷的不可或缺材料。

膠原蛋白的萃取多半來自於:豬、牛或是深海的魚類,然而多食用這幾種食品的功效不佳,因食物中的膠原蛋白為大分子不好吸收。挑選有專利水解技術、小分子的膠原蛋白,才是最容易使身體吸收的吧~

膠原蛋白推薦購買要點

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強調含膠原蛋白的原態食物

食物中的膠原蛋白因分子量過大,因此身體沒辦法吸收,並且脂肪含量高較不推薦。譬如:豬皮或是豬腳。

植物性膠原蛋白

事實上膠原蛋白只存在於動物之中,植物含的是「膠質」,並不含膠原蛋白!譬如:紫菜、蓮藕、南瓜…都含膠質,膠質的功效雷同膠原蛋白,怕攝取過多脂肪的人,推薦可攝取植物性膠質。

挑選粉狀膠原蛋白

粉狀膠原蛋白比液體的效用好,吃的膠原蛋白比抹的好,粉狀能夠加入每個飲品中,方便飲用並且溶解迅速,含的膠原蛋白也比較高。

推薦挑選水解膠原蛋白

藉由水解技術分解的膠原蛋白會把大分子轉換為小分子,能夠迅速通過胃酸直達小腸並且有效吸收,因此推薦給懶人購買。

膠原蛋白什麼時間吃功效最好?

空腹食用膠原蛋白吸收力跟功效是最良,推薦在早上起床或是要睡以前一小時攝取。

假如需要加強補給,能夠在早上跟晚上空腹時各攝取一次。

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注意事項

不推薦肝腎功能不良者、肝腎功能不良者跟囊性纖維化患者攝取。

曾對蛋類、肉類跟海鮮類食材過敏者不推薦攝取。

從豬、牛萃取的膠原蛋白脂肪含量較高,因此推薦攝取魚萃取的膠原蛋白。

粉狀膠原蛋白別用熱水溶解,推薦用溫的或是冷的飲料跟水泡。

一天推薦攝取10公克便能,多食無益。

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犬巴之用得居家家電

首購族必看●烤箱推薦密技大公開,不要第一次就買錯了

至今黑心食品種種,大多數人都選擇自己下廚,而烤箱能夠做出多樣的料理,也是減低料理時間的好幫手,自然成為採購廚房品項中的第一選擇,烤箱的款式不斷創新,應該要怎麼選擇呢?

烤箱容量尺寸

市面上家庭烤箱的容量從9L (公升)到60L (公升)等,三人家庭推薦能夠選擇18L (公升)~23L (公升)的烤箱,製作烤全雞這種尺寸的料理,推薦選擇大一點的烤箱更適用,倘若常操作烤箱做蛋糕、麵包等,就推薦採購偏正方形的烤箱較好,長型的烤箱溫度較高烤吐司較適用。

烤箱控溫

採購烤箱時推薦最好要有上下兩個發熱管,比較好調校溫度。但是容積不大的家用烤箱,溫度會比較難調校精準。採購時推薦選擇有低溫烘烤亦或是慢火烘焙的烤箱,低溫烘烤能夠增加烘烤成功的可能性。

烤箱層架

市面上的烤箱層架分為3層、4層和5層,舉例上火180度,下火200度,調節上火把烤盤往下調一格就好,調整下火時只需要提升一個烤盤隔溫就可以了。因此推薦選擇4層以上的烤箱,比較好調校溫度,同時也能製作多樣料理。

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單獨使用

烤箱運轉時,不適合跟其他電器一併使用,有可能使得跳電,因此推薦大家使用烤箱時,先把其他電器停止使用,避免出現危險。

預熱後使用

預熱是指把食品放進烤箱前,先把烤箱加熱,再放入食品烘烤。市面上的烤箱不可能在開關一開啟就馬上溫度上升到所需的溫度,因此提前預備的動作格外重要。

首先把烤箱電源開關打開,依照食譜調校溫度與火力、與預熱所需要的時間,按照烤箱的尺寸、溫度上升方式會有所不一樣,等待預熱的時間也有不一樣,不過大多的烤箱都有預熱指示燈,達到溫度燈便會熄滅亦或是發出分貝提醒,非常便捷。

使用容器

在操作烤箱時,推薦使用陶瓷、專用烤盤、高硼矽玻璃、等耐高溫的容器,不推薦使用塑膠、紙製品等,容易熔化並且產生有毒氣體,甚至使得失火的情形。

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校正烤箱溫度

不知道烤箱的溫度是否準確?其實有一個簡單的小方法能夠測試,把一小碗砂糖擺在185度的烤箱15分鐘,砂糖沒有融化並呈現顆粒狀表示烤箱的溫度較精準,倘若呈現焦糖狀就表示烤箱是偏熱,放進190度的烤箱15分鐘沒有融化表示烤箱是偏冷的,溫度調校上就需要做改進。

烤箱逐漸變為大家採購廚房家電時的首選,推薦大家不論在採購還是操作時,要記得參考文章要點,以及評估自身情形,才能夠選擇到合適的烤箱。

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