餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生…專業人才，可是目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能夠說是這個世代最具有魅力的事業了！但幾乎大部分的人具有清楚的目標，卻搞不清楚該怎麼樣成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有不少經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更為強烈，事實上只須明白創業前的須知與方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可幫助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才能擬定餐廳的籌劃方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者是想締造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？雖說都與目標契合，可是兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起始最緊要的就是選址。假使創業前沒對旁邊環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後不能滿足旁邊客戶的需求，甚至於遭遇周邊民眾的投訴，或者因為交通不便捷，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充裕的資金，好地點固然是首選；但沒很多金錢時，應該要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者與消費者需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個顧客的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不間斷創新，以防顧客流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而打造出來的，所以客戶的意見非常重要，因此建構客戶和品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，有些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，擁有發展潛力，不過擔保品缺少，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要小心的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
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