標籤: 創業

餐飲向來是在年輕人們中開店創業熱門選項。

想成為「餐廳老闆」，不只要看準潮流、想出方式，端出特點料理和空間體驗，還得有硬底子本領，解決各式各樣的食品與繁雜的人員管理，其中的知識以及辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。

怎樣開家暢銷的餐廳？

有名的雜誌請來ptt網友推薦，七家很火紅的餐廳老板，風格和型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，如何計劃sop流程、資金以及讓客戶接踵而至的方式。

PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼營造志向中的餐廳？

思索這兩個問題，能夠幫助你確認創業開店的初衷以及決心。唯有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的經營方向與 SOP 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。

開餐廳的初衷假如是【塑造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或者是是想締造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都與初衷合乎，兩者的準備方向跟 SOP 卻不同，就看創業者怎樣決定，且貫徹進行經營方法。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大多的人最開始創業開店便敗在挑選地點？

要創業除了要創立開店 sop 標準作業流程外，有關於市調的方法，最重要的便是選地點。倘若創業或開店之前還未對四旁環境做充分的市調以及諮詢，且盲目選擇地點，開店後沒辦法滿足四旁客人的需要，甚至受到四旁居民的舉發，或者因為交通不便，無法吸引消費者，都會讓餐廳受到龐大的損失。

以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程要點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或飯店的地點挑選對其成敗的影響了。

在現實情況當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。假使具有夠的資金，好地點肯定是首選；但是沒有那麼多資金時，便要考量怎麼運用環境來發展自己的事業。像是：假使地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可以吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？

PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品推陳出新跟客人需求

剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是可以開發新商品或新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特有的 SOP 標準作業流程和創意，簡單地像是突出的菜色或者是獨創的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳要持續發佈季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定相符每個客人的期待，但有一些客人就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而日新月異，以防客人流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。

正如同沒有一個基準能夠完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的準則，但是成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而創造出來的，因此向客人諮詢滿意度非常重要，因此創立客人和品牌溝通的管道，積極打造跟客人對話的機會，使客人成就品牌。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品

我們一開始先不解說什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來獲利，用這個方法達到自己的理想，第一件事情絕對是要有《商品》。

撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，所以就先確認你的商品目標是什麼啦～

倘若你是要自行製做商品銷售，那首先要有製做商品的技術與 SOP 標準作業流程

倘若你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的管道和瞭解行規和原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格與品質。

建議可以規劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳哦～

對商品越瞭解越能跟顧客解說及塑造商品的價值訴求。

PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】

創業與開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本後能使用的資金較充足，較充足的狀況下較好做 SOP 標準作業流程、策略規劃和財務規劃。

但相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。

通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考層面：

方法（一）：成本導向定價

通常先得到你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：

價格 ＝ 成本 ÷ 成本率

假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。

方法（二）：價值導向定價

假使你認為自己做的商品和同業間比較有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。

不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。

假如能夠售出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變為你的競爭力。

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餐飲往往是在青年們中開店創業熱門選項。

想成為「餐廳老闆」，不只要看準潮流、想出方式，端出特性料理與空間體驗，還得有硬底子功夫，解決各種各樣的食物與繁瑣的人員管理，其中的常識和辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。

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PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？怎樣營造夢想中的餐廳？

思考這兩個疑問，能夠幫助你確定創業開店的初衷和決心。只有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的經營方向與標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。

開餐廳的初衷倘若是『締造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或者是想塑造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即便都和初衷相符，兩者的準備方向與 SOP 流程卻不一樣，就看創業者怎麼樣決定，且貫徹進行經營方法。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何很多人最開始創業開店就敗在挑選地點？

要創業除了要建立開店 SOP 以外，有關於市調分析的方法，最重要的就是選地點。假如創業或開店以前還沒有對周遭環境做充分的市調分析以及諮詢，並且盲目挑選地點，開店以後無法滿足周遭客人的需要，甚至受到周遭居民的抗議，抑或是因為交通不便，難以吸引客人，都會使餐廳受到極大的損失。

以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程要點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者飯店的地點選擇對其成敗的影響了。

在現實情況當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。假使有充裕的資金，好地點固然是首選；但是沒那麼多資金時，便要考量怎樣使用環境來發展自己的事業。如：假如地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？

PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重產品不斷創新與客戶需求

剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是可以開發新產品或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有稀有的 SOP 和創意，簡單地像是獨創的菜色或者是是特別的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳要一直發佈季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定合乎每一個客戶的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而不斷創新，避免客戶流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。

正如同沒有一個標準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的原則，但是成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而創造出來的，所以向客戶諮詢滿意度相當重要，因此建立客戶和品牌溝通的通路，積極締造與客戶對話的機會，使客戶成就品牌。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品

我們起初先不介紹什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來獲利，用這個方法完成自己的理想，第一件事情一定是要有《產品》。

撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，故就先確定你的產品目標是什麼啦！

假如你是要自行製作產品販賣，那第一要有製作產品的技術與 SOP

假如你是要做買賣業，那要開始找出批貨的途徑與認識行規和原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價格和品質。

建議可以計劃 SOP 才不會亂了手腳哦～

對產品越瞭解越能與客人解說以及創造產品的價值訴求。

PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】

創業與開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本之後能使用的資金較充分，較充分的情況下較好做 SOP 、策略計劃及財務計劃。

但是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。

通常定價的 SOP 有這一些參考方面：

方法（一）：成本導向定價

通常先擁有你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：

價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率

若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。

方法（二）：價值導向定價

若你認為自己做的產品與同業間比照有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。

不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。

假設能夠賣出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變成你的競爭力。

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餐飲往往是在年輕人們中開店創業人氣選項。

想當個「餐廳老板」，除了要看準潮流、想出方式，端出特性料理和空間體驗，還得有硬底子本領，解決五花八門的食品跟複雜的人員管理，其中的常識與心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。

如何開家熱銷的餐廳？

著名的雜誌請來ptt網友推薦，九家十分人氣的餐廳店主，風格與型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計畫sop流程、資金和讓顧客紛至沓來的方法。

考量這兩個問題，能夠輔助你確定創業開店的初衷與決心。只有先豎立初衷，才可擬定餐廳的經營方向和 sop 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。

開餐廳的初衷倘若是『創造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想營造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都跟初衷合乎，兩者的準備方向跟 SOP 流程卻不同，就看創業者怎樣決定，而且貫徹執行經營方法。

要創業除了要建構開店 sop 流程之外，有關市調的方法，最重要的就是選地點。假設創業或是開店以前還沒有對四周環境做充分的市調以及諮詢，而且盲目挑選地點，開店之後沒辦法滿足四周客戶的需求，甚至遭到四周居民的檢舉，或者由於交通不便，難以吸引客人，都會使餐廳受到龐大的損失。

以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳抑或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。

在現實情形中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。若具有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒有那麼多資金時，便要想如何使用環境來發展自己的事業。比如：假設地點沒那麼多人流量，而且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？

剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是能夠開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要具有獨創的 sop 流程與創意，簡單地像是突出的菜色或者是是獨創的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳要持續推出季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定符合每一個客人的期待，但有一些客人就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而日新月異，以免客人流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。

正如同沒有一個標準可以完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的原則，不過成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而營造出來的，故向客人諮詢滿意度十分重要，因此建立客人和品牌溝通的通路，積極創造與客人對話的機會，使客人成就品牌。

我們一開始先不解說什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來獲利，用這個方法達到自己的志向，第一件事情肯定是要有《商品》。

撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，所以就先確認你的商品目標是什麼喔～

假使你是要自行製造商品販售，那起初要有製造商品的技術與 sop 流程

假使你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的通路及認識行規和原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。

建議可以計劃 sop 流程才不會亂了手腳啦～

對商品越瞭解越能與消費者介紹及創造商品的價值訴求。

創業和開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本以後可使用的資金較充足，較充足的情況下較好做 sop 流程、策略規劃以及財務規劃。

但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。

通常定價的 sop 流程有這些參考方面：

方法（一）：成本導向定價

通常先得到你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：

價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率

倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。

方法（二）：價值導向定價

倘若你認為自己做的商品跟同業間比對有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。

不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。

假如可出售更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也便會變你的競爭力。

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開餐廳的初衷若是【打造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或者是是想打造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都和初衷合乎，兩者的準備方向跟 sop 標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎麼決策，並且貫徹進行經營方法。

要創業除了要創立開店 SOP 流程以外，有關市場調查分析的方法，最重要的就是選地點。假使創業或是開店前尚未對周遭環境做充分的市場調查分析以及諮詢，並且盲目挑選地點，開店之後難以滿足周遭顧客的需要，甚至受到周遭居民的舉發，或者由於交通不便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳遭受龐大的損失。

以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳又或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。

在現實情況中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。倘若具有充足的資金，好地點當然是首選；但無那麼多資金時，就要思考怎麼使用環境來發展自己的事業。比如：假使地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可以吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？

剛創業或是開店的餐廳創新方法就是能開發新商品抑或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特別的 SOP 與創意，簡單地像是特有的菜色或是是另類的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳要不斷上市季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即使不一定合乎每個客人的期待，不過有一些客人就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而日新月異，以免客人流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。

正如同沒有一個標準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的守則，但是成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而打造出來的，因此向客人諮詢滿意度非常重要，故創立客人跟品牌溝通的通路，積極締造跟客人對話的機會，讓客人成就品牌。

我們起初先不說明什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來賺錢，用這個方法達到自己的理想，第一件事情必定是要有《商品》。

撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼啦！

假使你是要自行製作商品販售，那第一步要有製作商品的技術與 SOP

假使你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的管道及認知行規和原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的費用與品質。

推薦能夠籌劃 SOP 才不會亂了手腳吧！

對商品越認識越能跟客戶介紹以及創造商品的價值訴求。

創業與開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣取成本之後可使用的資金較充足，較充足的情形下較好做 SOP 、策略規劃與財務規劃。

但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。

通常定價的 SOP 有這一些參考方面：

方法（一）：成本導向定價

通常先得到你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：

價格 ＝ 成本 ÷ 成本率

若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。

方法（二）：價值導向定價

倘若你認為自己做的商品與同業間比照有差異化，那可用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

假設同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。

不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。

假使能售出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變你的競爭力。

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想當「餐廳老闆」，不僅要看準潮流、想出方法，端出特點料理與空間體驗，還得有硬底子功夫，解決五花八門的食品跟繁雜的人員管理，其中的常識和心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。

怎麼開家熱銷的餐廳？

知名的雜誌請來ptt網友分享，九家非常火紅的餐廳老板，樣式及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼籌劃sop流程、資金和讓消費者接踵而至的方法。

思索這兩個問題，可以幫助你確定創業開店的初衷及決心。只有先確立初衷，才能夠制定餐廳的經營方向跟 sop 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。

開餐廳的初衷如果是「締造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心宗旨。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或者是是想打造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？縱使都與初衷符合，兩者的準備方向和 sop 卻不一樣，就看創業者怎樣決定，而且貫徹進行經營方法。

要創業除了要設立開店 sop 標準作業流程以外，有關於市場調查的方法，最重要的就是選地點。假如創業或開店之前還未對旁邊環境做充分的市場調查與諮詢，且盲目選擇地點，開店之後難以滿足旁邊顧客的需要，甚至是遭到旁邊居民的檢舉，抑或是由於交通不便，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳遭受龐大的損失。

以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 要點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或飯店的地點選擇對其成敗的影響了。

在現實情形中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。若有充足的資金，好地點肯定是首選；不過無那麼多資金時，就要思考怎麼運用環境來發展自己的事業。比如：倘若地點沒那麼多人流量，而且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？

剛創業抑或是開店的餐廳創新方法就是可開發新產品或新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要具有稀有的標準作業流程和創意，簡單地像是唯一的菜色又或是是特有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳要不斷發行季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於縱使不一定契合每個消費者的期待，但是有些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而不斷創新，以防消費者流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。

正如同沒有一個基準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的原則，可是成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而創造出來的，故向消費者諮詢滿意度非常重要，因此設立消費者和品牌溝通的途徑，積極締造和消費者對話的機會，使消費者成就品牌。

我們最開始先不介紹什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來獲利，用這個方法完成自己的夢想，第一件事情肯定是要有《產品》。

撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，故就先確認你的產品目標是什麼吧！

如果你是要自行製作產品販賣，那首先要有製作產品的技術與標準作業流程

如果你是要做買賣業，那要開始找到批貨的渠道和了解行規與原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。

推薦可以計畫標準作業流程才不會亂了手腳摟！

對產品越了解越能與客戶解說與打造產品的價值訴求。

創業和開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本之後可使用的資金較充裕，較充裕的情形下較好做標準作業流程、策略籌劃與財務籌劃。

但相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。

通常定價的標準作業流程有這些參考層面：

方法（一）：成本導向定價

通常先獲得你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：

價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率

假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。

方法（二）：價值導向定價

假設你認為自己做的產品與同業間對比有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可以做的定價。

不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。

假如可出售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也就會變你的競爭力。

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餐飲往往是在青年們中開店創業熱門選項。

想當個「餐廳老板」，不光要看準潮流、想出方式，端出特性佳餚跟空間體驗，還得有硬底子功夫，處理各式各樣的食品跟複雜的人員管理，其中的常識及心酸，絕非表面上看起來容光煥發。

怎麼樣開家熱銷的餐廳？

著名的雜誌請來ptt網友分享，十家非常熱門的餐廳店主，風格與型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣規劃sop流程、資金以及讓顧客接踵而至的方式。

想這兩個疑惑，可以協助你確定創業開店的初衷及決心。只有先確立初衷，才能訂定餐廳的經營方向和 sop ，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。

開餐廳的初衷假設是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或是想營造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都跟初衷符合，兩者的準備方向跟 SOP 卻不相同，就看創業者怎麼樣決策，並且貫徹執行經營方法。

要創業除了要建立開店標準作業流程以外，有關於市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。如果創業或者開店前未對周遭環境做充分的市場調查分析以及諮詢，並且盲目選擇地點，開店以後沒辦法滿足周遭客人的需求，甚至遭到周遭居民的舉發，又或是由於交通不便，沒辦法吸引消費者，都會令餐廳遭受巨大的損失。

以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或飯店的地點挑選對其成敗的影響了。

在現實狀態中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。假如具有足夠的資金，好地點一定是首選；但是無那麼多資金時，就要想怎麼使用環境來發展自己的事業。如：假設地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？

剛創業或開店的餐廳創新方法就是能夠開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要具有特別的 SOP 與創意，簡單地像是專屬的菜色又或是是獨創的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳要一直上市季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於雖說不一定相符每個客戶的期待，不過某一些客戶就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而不斷創新，免得客戶流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。

正如同沒有一個標準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的規範，可是成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而締造出來的，因此向客戶諮詢滿意度非常重要，因此設立客戶與品牌溝通的渠道，積極創造與客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。

我們起初先不介紹什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來賺錢，用這個方法達到自己的理想，第一件事情絕對是要有《商品》。

撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，因此就先決定你的商品目標是什麼啦！

若你是要自行製做商品販賣，那起初要有製做商品的技術跟 SOP

若你是要做買賣業，那要開始發現批貨的途徑與瞭解行規以及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的費用和品質。

推薦可以計劃 SOP 才不會亂了手腳吧～

對商品越了解越能跟顧客介紹和創造商品的價值訴求。

創業跟開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本以後可使用的資金較夠，較夠的狀況下較好做 SOP 、策略計劃和財務計劃。

可是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。

通常定價的 SOP 有這一些參考方面：

方法（一）：成本導向定價

通常先獲得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：

價格 ＝ 成本 ÷ 成本率

倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。

方法（二）：價值導向定價

假設你覺得自己做的商品跟同業間比照有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。

不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。

假使能售出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變你的競爭力。

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