ptt上很多保健食品的分享文都會推薦魚油，無論是哪一個品牌的魚油產品，絕大部分的分享文都會提到攝取魚油會有以下功效：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功能。但是這一些效用是否有經由科學証實？是否有品牌誇大不實的狀況？此外，攝取魚油的量要如何決定？本篇文章將帶你瞭解魚油的製作過程、對身體的輔助、怎麼正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等，魚油當中約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物之中也可提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的分享文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改換吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸約唯有5－15%可被人的人體改變吸收，因此分享文談起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大部分會推薦魚油。此外，魚類自身其實沒辦法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的類別有哪一些？
不相同類別的魚油，其價格也有顯著的差別，基於魚油配方濃度、身體吸取率跟產品價格等原因，約能夠區分成三種：
□三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪之後 執行精煉與除去雜質，仍然保持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
□酯化型魚油「EE-form」：萃取出魚油以後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提升至50－70％、價格較高。
□酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提升濃度之後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度可以維持在50－70％，但由於加工製作流程較複雜，價格最不斐。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可使葉黃素前期作用更為有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增長，不過長期而言跟葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的功效相同。另外，DHA是優良抗氧化劑能幫忙保護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠選擇富含維生素C及花青素等等抗氧化成分，皆可以增添眼睛防護效用。
魚油可以協助減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要著力受限油脂的攝取。
研究提到，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「主要是EPA和DHA」，具有驅使脂肪代謝與肌肉生長的功用，也具有相當好的抗發炎效用，可改進因為肥胖使得的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的效果，魚油也可以減低減肥期間的飢餓感，甚至還可以壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油分享文中，挑選出使人安心又有功效的品牌呢？最簡單的方法是選擇標註食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品透過科學証實確實有效用，也享譽盛名長時間安全使用的記錄，且會標明大人每天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署推薦別高於2000mg。另外也可以參考ptt分享文中提到的品牌，或者挑選魚油原料為小型魚種的產品，以免大型魚也許有重金屬堆積的顧慮。
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