分類: 生活大事紀

管理一家加盟商家十分不簡單，一定要犧牲很多的時間和心思。想要自己成為店主，便必須曉得下列三個要點，讓你在經管加盟店鋪的時候可更不花力氣啦～首先是務必要締造產品的競爭力，因為商品的競爭力為店家是不是可以成功的焦點，不單一定要維持產品的品質，也必須注意是否與客戶的需要合乎，並且必須思考過自己的商品與競業比照能勝利的好處，這樣一來才可保持市場平穩的發展與售出數目。然後是發現合適的職員。不僅必須具有充分的技巧以外，員工的夢想又或是觀念是不是相符門市的風格也相當重要，唯有員工真了解店家的願望和概念才能讓店員更具有上班的義務感與達成更為優良的效能。最終關於如何加盟最重要的事項就是找出正確的地址。選擇地址很重要，由於這不僅將會影響租金也將會影響消費者的不一樣，務必要根據不同的客人準備商品、販賣計畫與品牌觀念等，這樣一來即能穩定地長期進展和經管。

加盟有名品牌的手搖飲料店能以防許多開店的時候會遇到的困擾，比如手搖飲料店的裝潢、包裝款式、產品開發等，品牌方都會幫助完成這幾個項目，且加盟主只要考量如何加盟，不須重新累積品牌有名度，手搖飲料店也能夠有安定的營收，但是加盟手搖飲料店開店成本很高、經營的自主權也會受到限制，如果加盟主沒辦法認同加盟品牌的經營概念，可能會發生不必要的爭議。整體而言，加盟手搖飲料店跟自創品牌各有好處和缺陷，推薦加盟主基於自己對於創業的看法與需求來做決定。

手搖飲料店的加盟主創業的時候最著重的項目，不外乎就是如何加盟、加盟的費用與設立手搖飲料店所需的金額費用。基於加盟業者推算，全台手搖飲料店一年能夠賣出大概10億杯飲品，平均每一個人一年會選購44杯飲品，而普通手搖飲料店的飲品平均金額費用大約50元，保守計算每天能夠賣出200杯左右，每個月能夠賺取約30萬元的金額，運算飲料的毛利費用70%的話等同於每一個月可賺到的金額大約是21萬元，並且手搖飲料店的加盟金額費用比較低廉，是許多人創業入門的第一選擇。

職員為一種公司最重要的資產種類，想要認識如何加盟便必須瞭解怎樣籌備訓練課程。傑出的課程能夠提升職員的水平且增添職員的向心力。一般而言，讓職員個別訓練的效用較不好，推薦設計製作的訓練課程務必要使職員能夠真地親身操作，讓職員可以在訓練的時候一同將常識改換成為實用的方法。這樣一來不但可使管理加盟門市更為簡單不費力，職員也將會更加有責任感。訓練員是設計訓練課程當中非常重要的關鍵，假如有專業的訓練員陪職員並且在職員真實地操作工作技術前給予些許的建議跟看法，就能令職員更加具有自信與勇氣。

加盟主知道如何加盟之後，推薦自行申辦商業登記以免違法，商業登記完成之後再申請營業登記『某一些市政府會代收以後再轉國稅局』。加盟主辦理商業登記的時候務必要準備以下資料：

◎規費1300元

◎商號大小章

◎建物所有權狀影本或最新年度房屋稅單影本資料

◎公司名稱暨所營項目資料(要先辦理預查公司名稱)

◎負責人身分證正反面影本資料

◎租賃契約書影本或房屋使用同意書正本資料

一般而言在加盟主簽下合約的時候，店家可賺取的營業額就已差不多決定70%了，倘若想要取得更高的成就，推薦加盟主在準備的過程之中要多跟人溝通，不可憑空預想或者單方面聽信加盟總部說明的美好藍圖；此外加盟總部也必須積極尋找到人才，特別當品牌拓展到一定程度的時候，要點已不在於依據知名度獲利，更加重要的是根據管理制度來獲利，加盟總部是不是能夠有效經管加盟主，也是品牌是不是可以長期營運的重點緣故。

延伸閱讀

開飲料店真的很好賺嗎？加盟前幾點須注意！ @ 卍乂煞氣a阿宅 …

[徵文] 我在飲料店的日子- 精華區ServiceInfo – 批踢踢實業坊

關於加盟手搖飲料店你一定要知道的事(1) @ 七彩夢工廠:: 痞客邦::

未經授權請勿轉貼

管理一家加盟商家十分不簡單，一定要犧牲很多的時間和心思。想要自己成為店主，便必須曉得下列三個要點，讓你在經管加盟店鋪的時候可更不花力氣啦～首先是務必要締造產品的競爭力，因為商品的競爭力為店家是不是可以成功的焦點，不單一定要維持產品的品質，也必須注意是否與客戶的需要合乎，並且必須思考過自己的商品與競業比照能勝利的好處，這樣一來才可保持市場平穩的發展與售出數目。然後是發現合適的職員。不僅必須具有充分的技巧以外，員工的夢想又或是觀念是不是相符門市的風格也相當重要，唯有員工真了解店家的願望和概念才能讓店員更具有上班的義務感與達成更為優良的效能。最終關於如何加盟最重要的事項就是找出正確的地址。選擇地址很重要，由於這不僅將會影響租金也將會影響消費者的不一樣，務必要根據不同的客人準備商品、販賣計畫與品牌觀念等，這樣一來即能穩定地長期進展和經管。

加盟有名品牌的手搖飲料店能以防許多開店的時候會遇到的困擾，比如手搖飲料店的裝潢、包裝款式、產品開發等，品牌方都會幫助完成這幾個項目，且加盟主只要考量如何加盟，不須重新累積品牌有名度，手搖飲料店也能夠有安定的營收，但是加盟手搖飲料店開店成本很高、經營的自主權也會受到限制，如果加盟主沒辦法認同加盟品牌的經營概念，可能會發生不必要的爭議。整體而言，加盟手搖飲料店跟自創品牌各有好處和缺陷，推薦加盟主基於自己對於創業的看法與需求來做決定。

手搖飲料店的加盟主創業的時候最著重的項目，不外乎就是如何加盟、加盟的費用與設立手搖飲料店所需的金額費用。基於加盟業者推算，全台手搖飲料店一年能夠賣出大概10億杯飲品，平均每一個人一年會選購44杯飲品，而普通手搖飲料店的飲品平均金額費用大約50元，保守計算每天能夠賣出200杯左右，每個月能夠賺取約30萬元的金額，運算飲料的毛利費用70%的話等同於每一個月可賺到的金額大約是21萬元，並且手搖飲料店的加盟金額費用比較低廉，是許多人創業入門的第一選擇。

職員為一種公司最重要的資產種類，想要認識如何加盟便必須瞭解怎樣籌備訓練課程。傑出的課程能夠提升職員的水平且增添職員的向心力。一般而言，讓職員個別訓練的效用較不好，推薦設計製作的訓練課程務必要使職員能夠真地親身操作，讓職員可以在訓練的時候一同將常識改換成為實用的方法。這樣一來不但可使管理加盟門市更為簡單不費力，職員也將會更加有責任感。訓練員是設計訓練課程當中非常重要的關鍵，假如有專業的訓練員陪職員並且在職員真實地操作工作技術前給予些許的建議跟看法，就能令職員更加具有自信與勇氣。

加盟主知道如何加盟之後，推薦自行申辦商業登記以免違法，商業登記完成之後再申請營業登記『某一些市政府會代收以後再轉國稅局』。加盟主辦理商業登記的時候務必要準備以下資料：

◎規費1300元

◎商號大小章

◎建物所有權狀影本或最新年度房屋稅單影本資料

◎公司名稱暨所營項目資料(要先辦理預查公司名稱)

◎負責人身分證正反面影本資料

◎租賃契約書影本或房屋使用同意書正本資料

一般而言在加盟主簽下合約的時候，店家可賺取的營業額就已差不多決定70%了，倘若想要取得更高的成就，推薦加盟主在準備的過程之中要多跟人溝通，不可憑空預想或者單方面聽信加盟總部說明的美好藍圖；此外加盟總部也必須積極尋找到人才，特別當品牌拓展到一定程度的時候，要點已不在於依據知名度獲利，更加重要的是根據管理制度來獲利，加盟總部是不是能夠有效經管加盟主，也是品牌是不是可以長期營運的重點緣故。

延伸閱讀

開飲料店真的很好賺嗎？加盟前幾點須注意！ @ 卍乂煞氣a阿宅 …

[徵文] 我在飲料店的日子- 精華區ServiceInfo – 批踢踢實業坊

關於加盟手搖飲料店你一定要知道的事(1) @ 七彩夢工廠:: 痞客邦::

未經授權請勿轉貼

連鎖加盟的觀念自1970年代後期引進台灣以後，經由加盟業者長久的吸收以及整合經歷，漸漸發展出適合國內企業環境的管理制度，並且創立如何加盟與擴展海外市場的 sop 標準作業流程，不單改變了國內商業、服務業的經營類型，成為現今商業經營的主要方式，且隨著加盟產業國際化，出色的加盟連鎖品牌也相繼在海外進展成功，例如全家便利商店的大陸開拓、美食達人的美國拓展，都取得非常高的績效。

經管一家加盟店面非常不簡易，務必要奉獻很多的時間及心思。想自身成為老板，就務必要瞭解下列三個重點，使你在經管加盟商家時能更不費力啦～第一步是一定要塑造商品的競爭力，由於產品的競爭力是店家是不是能夠成功的重點，不只必須保持商品的水準，也務必要留意是否與消費者的需求合乎，並且必須想過自身的產品跟競業對比可勝利的好處，這麼一來才可維持市場平穩的發展與售出數目。隨後為尋找到合適的店員。除了務必要有充足的技巧以外，店員的夢想或是觀念是否合乎店鋪的樣式也非常重要，僅有店員真瞭解商店的理想與概念才能夠令職員更為有工作的責任感和達成更優秀的效能。最後有關於如何加盟最重要的項目就是發現正確的店家所在位置。選擇店家位置非常重要，由於這除了將影響租金也會影響顧客的不同，務必要根據不相同的消費者籌備產品、販售規劃和品牌觀念等，如此一來就可平穩地長時間發展跟管理。

Know-How為經管加盟店家所必須瞭解的任一個技巧跟常識。競業禁止的意義代表加盟者跟員工在合約到限期之後不能一直進行一模一樣的產業。這守則是為了保護商業的專業技術不會外漏進而設計製作的加盟合約。商業保障的定義是總部確認各別的加盟店家不會在相同的區域發展。如此一來才可以確認各自門市的消費者不會一致。企業識別抑或是CIS的含義表示公司的商標與公司所設計的樣式。

挑選好想加盟的行業類型、知道如何加盟之後，接下來便是判斷哪一家的加盟制度較適合自己，可運用以下的要件來判斷：

△在同一行業中該加盟總部品牌競爭條件能力如何

△加盟總部是否有提供財務報表、獲利條件的模式及未來願景規劃

△加盟總部在業界商譽評價及各項媒體條件運用程度如何

△加盟合約是否條件過於嚴苛、限制規定太多

△加盟總部是否有將教育訓練、經營管理制度與條件標準化且書面化

△加盟總部所提供原物料條件及產品價格和其他商家有無價差存在

△加盟總部成立多久、實際上有在經營的加盟店數有幾家、店數成長的條件是否持續增加

△加盟總部有無檢討加盟分店經營失敗的原因

△加盟總部是否經常舉辦促銷推廣活動、加盟店商品配送系統時效性與售後服務條件評價如何

△針對其各加盟總部所訂加盟制度與條件、資源及輔導辦法一一比較

在塑造加盟商家的時候許多人皆會想知道要花多少錢。加盟資金的準備一定要衡量創造商家的金錢及三個月的經管費用。在換算多少錢的時候推薦可籌備六個月的經管費用最好，那麼一來便不必擔憂資金不充足。關於要花多少錢塑造加盟商店，每個產業皆會不相同，假設金錢不充裕推薦找出哥哥、閨蜜、朋友、弟弟等等借款或者是挑選政府的資金補助貸款。這些方式是更加安全的金錢籌辦方式。

『詳閱契約』在加盟的過程中是非常重要的環節，因為加盟主的談判地位相較較低，簽約之前已經很難去調控契約內容，簽約以後更必須遵守契約實行，否則會有違約金、保證金沒收、設定抵押物被拍賣等危險，因此想藉由加盟創業的加盟主，除了必須做好如何加盟、估算加盟所需的花費等等功課，加盟之前也絕對要詳閱合約條款，以免以後發生爭論的時候自己的權益受損。

參考資料

東森自然美加盟金條件費用（疫情專案）美容/spa/美甲/美睫/紋 …

疫情趨緩餐飲業績回溫早午餐加盟「年輕化」30歲以下增333 …

關於加盟手搖飲料店你一定要知道的事(1) @ 七彩夢工廠:: 痞客邦::

未經授權請勿轉貼

近期的投資理財新聞

〈能源盤後〉現有疫苗恐不夠力！原油創新冠疫情大爆發以來最大單月跌幅

近期的投資理財新聞

【台新投信】前景看俏 資金湧入 美國REITs漲升空間大

近期的投資理財新聞

操盤手看台股：元宇宙股果然舊不如新 下一步怎麼選？

近期的投資理財新聞

貴金屬盤後—中美貿協卡關 市場靜候川普彈劾案 黃金盤整回彈

近期的投資理財新聞

能源盤後 — 原油期貨嚇跌逾 1% 中國傳靜待川普彈劾案結果

近期的投資理財新聞

退休金上看千萬元才夠用 台灣人壽提出三本兩計解方

近期的投資理財新聞

除了電動車 下一個未來趨勢竟然是它？

近期的投資理財新聞

電動車成本昂貴 Stellantis執行長：超出汽車製造商的極限

近期的投資理財新聞

〈商品報價〉運價強漲 BDI攀抵一個月新高

近期的投資理財新聞

美光與聯電擴大業務合作 攜手強化客戶供應鏈

近期的投資理財新聞

貴金屬盤後—美中關稅喬不攏 公債殖利率下滑、美元走軟 黃金收高

投資理財歷史大事件

南海泡沫事件

投資理財歷史大事件

龍舌蘭酒效應

投資理財相關政府機關

金融監督管理委員會 檢查局：www.feb.gov.tw

投資理財相關政府機關

全國法規資料庫：law.moj.gov.tw

投資理財相關政府機關

中央銀行全球資訊網：www.cbc.gov.tw

推薦的投資理財網站

經濟日報：money.udn.com

推薦的投資理財網站

財經新聞：www.etnet.com.hk

推薦的投資理財網站

華爾街日報：cn.wsj.com

推薦更多

[其他] 青年創業與啟動金貸款- 看板toberich – 批踢踢實業坊

俗又大碗的POS機推薦！PTT鄉民介紹的ICHEF超讚~

什麼是創業研習課程? @ 人資HR兼總務經驗分享的部落格:: 痞 …

餐飲一向是在年輕人們中開店創業火紅選項。

想當「餐廳老板」，除了要看準潮流、想出方式，端出特徵美食與空間體驗，還得有硬底子功夫，處置各式各樣的食物跟繁雜的人員管理，其中的常識和辛酸，絕非表面上看起來容光煥發。

怎樣開家搶手的餐廳？

有名的雜誌請來ptt網友推薦，八家非常火紅的餐廳老板，樣式與型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計畫sop流程、資金及使客戶絡繹不絕的方式。

考量這兩個疑問，可幫助你確認創業開店的初衷及決心。唯有先確立初衷，才可以制定餐廳的經營方向與 SOP 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。

開餐廳的初衷若是「營造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或者是是想打造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？縱使都跟初衷契合，兩者的準備方向和 sop 標準作業流程卻不相同，就看創業者怎樣決策，且貫徹執行經營方法。

要創業除了要建構開店 SOP 標準作業流程之外，關於市場調查分析的方法，最緊要的便是選地點。若創業或者是開店以前還沒有對周邊環境做充分的市場調查分析及諮詢，並且盲目挑選地點，開店之後難以滿足周邊客人的需要，甚至於遭到周邊居民的舉發，又或是因為交通不便，無法吸引顧客，都會使餐廳遭受極大的損失。

以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程妙招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者飯店的地點挑選對其成敗的影響了。

在現實狀態當中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。假如具有充裕的資金，好地點自然是首選；但是無那麼多資金時，便要思索怎樣運用環境來發展自己的事業。如：假設地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？

剛創業或開店的餐廳創新方法就是能開發新產品或者新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要具有另類的 sop 流程和創意，簡單地像是特別的菜色或是特有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳要持續發佈季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即便不一定合乎每一個顧客的期待，但有些顧客就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而日新月異，以免顧客流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。

正如同沒有一個基準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的制度，但成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而締造出來的，因此向顧客諮詢滿意度非常重要，所以建構顧客跟品牌溝通的管道，積極創造與顧客對話的機會，令顧客成就品牌。

我們一開始先不解說什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來賺錢，用這個方法達到自己的願望，第一件事情一定是要有《產品》。

撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，所以就先確定你的產品目標是什麼吧～

假使你是要自行製作產品販售，那首先要有製作產品的技術和 sop 流程

假使你是要做買賣業，那要開始找出批貨的途徑及瞭解行規以及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格和品質。

建議能夠計畫 sop 流程才不會亂了手腳啦！

對產品越瞭解越能和客戶介紹和塑造產品的價值訴求。

創業和開店的定價原則有這些目標要點，最緊要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本之後能夠使用的資金較夠，較夠的情形下較好做 sop 流程、策略計劃和財務計劃。

但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。

通常定價的 sop 流程有這一些參考方面：

方法（一）：成本導向定價

通常先取得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：

價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率

若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。

方法（二）：價值導向定價

假設你認為自己做的產品與同業間對比有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可以做的定價。

不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。

倘若能夠銷售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變為你的競爭力。

相關資料

2021投資5G商機重中之重- 工商時報

長輩也能輕鬆上手的線上點餐系統，iCHEF新功能掃碼點餐評價

[閒聊] 青創貸款的奇幻漂流- 看板toberich – 批踢踢實業坊

股票菜鳥「本金3萬」玩一年獲利曝光！ 網驚嘆：厲害啊| 台股 …

未經授權請勿轉貼

餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的緊要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的願望，開店可說是這個時代最有吸引力的事業了！可是大部分的人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更猛烈，實際上只要曉得創業前的須知與方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。

這兩個疑問，可以協助你決定開店創業的方法及初衷。唯有先樹立初衷，才能擬定餐廳的準備方向與 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。

開餐廳的須知是「創造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或想打造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？雖說都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實行。

有關於開店的 SOP 流程，起始最重要的就是選址。倘若創業前沒對四周環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周邊客人的需要，甚至遭遇周圍民眾的抗議，或是由於交通不便利，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。

著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。

可是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～

在現實狀態中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假設有足夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？

開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定契合每一個客人的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而源源不絕創新，以防客人流失和品牌老化。

正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而營造出來的，因此顧客的意見這麼緊要，所以設立客人以及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，令消費者成就品牌。

大概瞭解青年創業貸款的規定之後，有些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可以協助，此時中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。

『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足夠，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業取得金融機構融資。

可是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。

延伸閱讀

關於開店 – Mobile01

Re: [問題] 不知道有沒有人申請過青年創業貸款？ – 看板toberich …

【POS機評價】ICHEF上手超快，成功說服老爸換P

餐飲一向是在年輕人們中開店創業熱門選項。

想當個「餐廳老板」，不止要看準潮流、想出方式，端出特點美食和空間體驗，還得有硬底子功力，解決林林總總的食品與繁雜的人員管理，其中的知識以及辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。

如何開家搶手的餐廳？

知名的雜誌請來ptt網友推薦，四家非常熱門的餐廳老板，風格與型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼籌劃sop流程、資金及令顧客紛至沓來的方法。

想這兩個問題，可幫助你確定創業開店的初衷與決心。僅有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的經營方向和 SOP ，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。

開餐廳的初衷假使是『塑造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或者是是想締造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都和初衷合乎，兩者的準備方向跟 SOP 卻不同，就看創業者如何決定，並且貫徹進行經營方法。

要創業除了要創立開店 SOP 流程以外，關於市場調查分析的方法，最緊要的便是選地點。如果創業或者開店以前尚未對四旁環境做充分的市場調查分析以及諮詢，並且盲目挑選地點，開店之後無法滿足四旁顧客的需求，甚至遭到四旁居民的抗議，或由於交通不便，難以吸引客人，都會使餐廳遭受巨大的損失。

以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 技巧有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。

在現實狀況當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。如果有夠的資金，好地點肯定是首選；不過沒有那麼多資金時，便要思考怎麼運用環境來發展自己的事業。譬如：倘若地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？

剛創業或是開店的餐廳創新方法就是能夠開發新商品或者是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有稀有的 SOP 流程和創意，簡單地像是與眾不同的菜色抑或是是獨有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某些餐廳要不斷推出季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為儘管不一定契合每一個客戶的期待，但是有一些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而日新月異，以防客戶流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。

正如同沒有一個標準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的常規，可是成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而締造出來的，因此向客戶諮詢滿意度非常重要，因此建立客戶跟品牌溝通的途徑，積極創造和客戶對話的機會，使客戶成就品牌。

我們起初先不介紹什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最緊要的便是要經由開店來賺錢，用這個方法完成自己的夢想，第一件事情絕對是要有《商品》。

撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼哦！

假設你是要自行製造商品販賣，那第一步要有製造商品的技術跟 SOP 流程

假設你是要做買賣業，那要開始發現批貨的通路與認識行規與原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。

推薦能夠籌劃 SOP 流程才不會亂了手腳摟～

對商品越瞭解越能跟消費者說明和打造商品的價值訴求。

創業和開店的定價原則有這些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本之後能使用的資金較足夠，較足夠的狀態下較好做 SOP 流程、策略計畫以及財務計畫。

不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。

通常定價的 SOP 流程有這一些參考面向：

方法（一）：成本導向定價

通常先取得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：

費用 ＝ 成本 ÷ 成本率

假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。

方法（二）：價值導向定價

若你覺得自己做的商品與同業間對比有差異化，那可用費用 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。

不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。

假如可賣出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變成你的競爭力。

延伸閱讀

【評價】透過會員管理，疫情下也能全通路抓住回頭客

【創業顧問諮詢】如何利用政府資源創業_整合創業 … – 隨意窩

開店sop分享，讓你贏在起跑點的小秘訣！ @ 金毛的動物派對 …

[開店必備] ICHEF POS機 PTT網友強力推薦

創業諮詢可以問誰？讓我分享給你@ 大魔導士工房日誌:: 痞客邦::

未經授權請勿轉貼