餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店能夠說是這個時代最有吸引力的事業了！但是多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該如何設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更為刺激，基本上只須曉得創業前的須知和方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，可協助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或想創造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標符合，不過兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實行。
大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對四周環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足附近客人的需求，甚至於遭遇周邊民眾的投訴，抑或是因為交通不方便，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。如果有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客以及客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定契合每個客戶的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不斷創新，避免客戶流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而打造出來的，因此客人的意見相當重要，故成立客戶以及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩之後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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