餐飲向來是在青年們中開店創業熱門選項。
想成為「餐廳老闆」，不單要看準潮流、想出方式，端出特性佳餚和空間體驗，還得有硬底子功夫，處理林林總總的食品跟複雜的人員管理，其中的常識以及辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼樣開家暢銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，七家非常人氣的餐廳老闆，風格和型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金與讓客戶川流不息的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼締造理想中的餐廳？
思考這兩個疑惑，可輔助你確定創業開店的初衷及決心。僅有先豎立初衷，才能訂定餐廳的經營方向和標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假使是『締造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心宗旨。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或者是想塑造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？縱然都跟初衷合乎，兩者的準備方向與 SOP 流程卻不同，就看創業者怎麼樣決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼很多人一開始創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要成立開店 SOP 之外，關於市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。假使創業或是開店前未對周圍環境做充分的市場調查分析及諮詢，且盲目選擇地點，開店之後無法滿足周圍顧客的需求，甚至於遭受周圍居民的投訴，抑或是因為交通不便，沒辦法吸引客戶，都會令餐廳遭到巨大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 重點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀態之中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。若具有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒那麼多資金時，便要思索怎麼樣使用環境來發展自己的事業。比方：若地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視產品推陳出新和消費者需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法便是能開發新產品或者是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要具有獨特的 sop 流程與創意，簡單地像是特有的菜色抑或是是特有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳要一直上市季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為雖說不一定符合每個消費者的期待，但有一些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而不斷創新，以防消費者流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。
正如同沒有一個基準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的常規，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而締造出來的，因此向消費者諮詢滿意度十分重要，故建構消費者跟品牌溝通的渠道，積極營造與消費者對話的機會，令消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們一開始先不說明什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來獲利，用這個方法達成自己的志向，第一件事情絕對是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，所以就先確定你的產品目標是什麼喔～
倘若你是要自行製造產品銷售，那首先要有製造產品的技術跟 sop 流程
倘若你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的途徑與認識行規和原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的費用與品質。
推薦可計畫 sop 流程才不會亂了手腳摟～
對產品越瞭解越能和客戶說明與締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這幾個目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本之後能使用的資金較充分，較充分的情況下較好做 sop 流程、策略計劃與財務計劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 流程有這幾個參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先取得你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
費用 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你認為自己做的產品與同業間比較有差異化，那能用費用 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
如果能出售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變為你的競爭力。
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