餐飲往往是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想當個「餐廳老板」，除了要看準潮流、想出方式，端出特性料理和空間體驗，還得有硬底子本領，解決五花八門的食品跟複雜的人員管理，其中的常識與心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
如何開家熱銷的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，九家十分人氣的餐廳店主，風格與型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計畫sop流程、資金和讓顧客紛至沓來的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？如何打造志向中的餐廳？
考量這兩個問題，能夠輔助你確定創業開店的初衷與決心。只有先豎立初衷，才可擬定餐廳的經營方向和 sop 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷倘若是『創造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想營造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都跟初衷合乎，兩者的準備方向跟 SOP 流程卻不同，就看創業者怎樣決定，而且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數的人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 流程之外，有關市調的方法，最重要的就是選地點。假設創業或是開店以前還沒有對四周環境做充分的市調以及諮詢，而且盲目挑選地點，開店之後沒辦法滿足四周客戶的需求，甚至遭到四周居民的檢舉，或者由於交通不便，難以吸引客人，都會使餐廳受到龐大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳抑或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。若具有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒有那麼多資金時，便要想如何使用環境來發展自己的事業。比如：假設地點沒那麼多人流量，而且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品推陳出新跟客人需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是能夠開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要具有獨創的 sop 流程與創意，簡單地像是突出的菜色或者是是獨創的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳要持續推出季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定符合每一個客人的期待，但有一些客人就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而日新月異，以免客人流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。
正如同沒有一個標準可以完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的原則，不過成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而營造出來的，故向客人諮詢滿意度十分重要，因此建立客人和品牌溝通的通路，積極創造與客人對話的機會，使客人成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們一開始先不解說什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來獲利，用這個方法達到自己的志向，第一件事情肯定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，所以就先確認你的商品目標是什麼喔～
假使你是要自行製造商品販售，那起初要有製造商品的技術與 sop 流程
假使你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的通路及認識行規和原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
建議可以計劃 sop 流程才不會亂了手腳啦～
對商品越瞭解越能與消費者介紹及創造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本以後可使用的資金較充足，較充足的情況下較好做 sop 流程、策略規劃以及財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的商品跟同業間比對有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。
假如可出售更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也便會變你的競爭力。
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