餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，可是目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的志向，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！但是大多數人有清楚的目標，卻不了解該怎麼樣建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更強烈，實際上只需瞭解創業前的須知跟方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠輔助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的籌辦方向和 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或想打造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？就算都與目標符合，可是兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹履行。
很多人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒對周圍環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊消費者的需求，甚至遭遇四旁民眾的檢舉，抑或是由於交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會令餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假使有充分的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人與客戶需求
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每個顧客的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而接二連三創新，避免客人流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而打造出來的，所以客戶的意見十分重要，故建構客人與品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則之後，有一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，此時中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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