餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店能夠說是這個年代最具有吸引力的事業了！可是大多數的人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更激烈，其實只要曉得創業前的須知跟方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可以幫忙你決定開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的籌備方向和 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？縱然都與目標合乎，但兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
大多數人最先創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前無對附近環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊客人的需要，甚至於遭遇四旁民眾的檢舉，或者是由於交通不方便，無法吸引客戶，都會令餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實狀態中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假設有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客人和顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為料理不一定合乎每一個客戶的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，以防顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而創造出來的，所以顧客的意見如此重要，所以設立消費者以及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則之後，有一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，此時中小企業信用保證基金可在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺乏，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，令青年創業能順利辦理貸款。
參考資料
[閒聊] 各位怎麼看待學校創業課程 – PTT 熱門文章Hito