餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，可是目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店能說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是大多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該如何建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更加強烈，其實只需知道創業前的須知與方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，能協助你決定開店創業的方法及初衷。唯有先樹立初衷，才可訂定餐廳的準備方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者是想營造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？雖說都與目標符合，但是兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者如何判斷，並貫徹履行。
大多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起始最重要的就是選址。如果創業前沒有對周圍環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足四旁客戶的需求，甚至遭遇旁邊民眾的投訴，或因為交通不便捷，難以吸引消費者，都會令餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。如果有充足的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶以及消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定合乎每一個客人的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著紀元需要而不斷創新，避免客人流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而營造出來的，因此消費者的意見非常重要，所以創立顧客與品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定之後，有些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可協助，這個時候中小企業信用保證基金可以在申辦上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
可是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，令青年創業能順利申辦貸款。
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