餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中令人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近日已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店可以說是這個年代最有吸引力的事業了！可是大多的人有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為劇烈，其實只需了解創業前的須知跟方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能夠幫忙你確認開店創業的方法及初衷。只有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌辦方向和 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？抑或是想塑造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，可是兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前無對四旁環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊客人的需求，甚至遭遇附近民眾的抗議，或者由於交通不方便，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實狀態中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假如有夠的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因為料理不一定契合每個客戶的期待，不過某些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，避免消費者流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而打造出來的，因此顧客的意見如此重要，因此成立客戶以及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，令客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則以後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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