餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！不過大多數人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更加強烈，基本上只須了解創業前的須知跟方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠協助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向和 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造紓壓、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？又或是想創造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實施。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對四旁環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊客人的需求，甚至於遭遇附近民眾的抗議，或因為交通不便利，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。倘若有足夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者和客人需求
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為料理不一定合乎每一個消費者的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而來回創新，免得顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而打造出來的，所以客戶的意見這麼重要，因此建立客戶及品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則以後，有一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品短缺，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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