餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中令人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店可以說是這個紀元最有魅力的事業了！可是很多人具有確實的目標，卻不了解該怎麼樣建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為激烈，其實只需知道創業前的須知與方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，能輔助你決定開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向與 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？又或是想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？縱然都與目標符合，不過兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者如何判定，並貫徹履行。
多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對四周環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足附近消費者的需求，甚至於遭遇周遭民眾的檢舉，或者是由於交通不方便，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假設有充分的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考怎樣運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶及顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定符合每一個消費者的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，免得客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而打造出來的，因此消費者的意見特別重要，因此設立客人與品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規之後，某一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時候中小企業信用保證基金可以在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺乏，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
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