餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！不過很多人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為刺激，基本上只需知道創業前的須知跟方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可以幫助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的籌備方向以及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或是想創造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？即使都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻都不相同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒有對四周環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四周客戶的需要，甚至於遭遇周圍民眾的檢舉，抑或是因為交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假設有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者以及客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定契合每一個消費者的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而一再創新，以免客人流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而塑造出來的，因此客人的意見那麼重要，故成立客戶和品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則以後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，此時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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