餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中令人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近日已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，可是現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店可以說是這個紀元最具有吸引力的事業了！可是很多人具有確實的目標，卻不了解該如何成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更為激烈，實際上只要了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能輔助你確定開店創業的方法及初衷。唯有先樹立初衷，才能擬定餐廳的準備方向與 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略籌劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？抑或是想打造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標符合，可是兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹執行。
不少人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起始最重要的就是選址。若創業前無對旁邊環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊客戶的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的抗議，或是由於交通不便捷，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實狀態中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。若有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶及顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個客人的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，以免客戶流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而創造出來的，所以客人的意見如此重要，所以建立客人和品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則以後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這時中小企業信用保證基金可以在申請上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺乏，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
可是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
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