餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中令人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，可是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的願望，開店能夠說是這個年代最有魅力的事業了！但是大多的人具有清楚的目標，卻不清楚該怎樣設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更強烈，其實只須了解創業前的須知與方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠幫助你決定開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向和 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、喜悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？抑或是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？縱使都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實施。
大部分的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒有對周圍環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁顧客的需求，甚至於遭遇四周民眾的舉發，抑或是因為交通不方便，無法吸引消費者，都會令餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假設有夠的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者與客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定相符每個消費者的期待，可是某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著紀元需求而不間斷創新，以防客戶流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而營造出來的，因此顧客的意見這麼重要，因此建構客人及品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則之後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這時候中小企業信用保證基金能在申請上協助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，可是擔保品不夠，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
可是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
延伸閱讀
沒想清楚這5個問題，別說你想開店！超級店長的經營祕訣|經理人